Sabtu, 23 Juli 2011

Pengamatan Pertumbuhan Makanan Halal

pasar makanan halal berkembang merupakan kesempatan penting bagi perusahaan makanan internasional, tidak hanya di negara-negara Muslim tetapi juga, Rupert Sutton menulis, di pasar barat dengan populasi Muslim yang signifikan dan berkembang di antaranya ketaatan Halal ini terus meningkat.

Dua peristiwa, satu pameran dagang dan konferensi lainnya, yang berlangsung di Malaysia , berfungsi untuk menggarisbawahi pertumbuhan dan potensi lebih lanjut dari pasar makanan halal. World Halal Forum 2007 konferensi telah sebagai tema utama 'harmonisasi pasar halal global, sementara MIHAS Malaysia Internasional Halal Showcase terbesar Makanan Halal di dunia dan menunjukkan Minuman Perdagangan.

Menurut penelitian yang dipresentasikan dalam konferensi, penjualan makanan halal kini bernilai lebih dari US $ 560bn setiap tahunnya, dan diperkirakan bahwa kategori akan melebihi US $ 850bn pada tahun 2020.

Pasar Halal tersebar di banyak negara. Dengan akarnya alami di Timur Tengah dan Asia, juga meluas ke populasi Muslim yang cukup besar di Afrika dan Cina. Ada juga pasar halal yang lebih baru dan berkembang pesat di Eropa di mana ada lebih dari 50 milyar Muslim, sementara Amerika dan Australia juga menyaksikan pertumbuhan yang signifikan dalam penjualan makanan halal.

Halal adalah kata Arab yang berarti 'bersih'. Makanan halal tidak mengandung 'Haram', atau najis, barang-barang seperti daging babi atau alkohol. Selain itu, daging semua harus telah disembelih sesuai dengan prinsip-prinsip Islam. Meskipun banyak non-Muslim menganggap halal berlaku hanya untuk makanan dan minuman, juga meluas ke kosmetik, farmasi, keuangan, logistik, perbankan dan banyak lagi.

Ada juga ada alasan mengapa makanan halal hanya harus dikonsumsi oleh Muslim. Sebagai Usmirah Anum Ahmad dari babyfood produser Petitgems menempatkan nya: "Halal berarti berkualitas tinggi, dan keamanan pangan yang kuat, kami tidak hanya menargetkan konsumen Muslim."

Hari ini, Muslim mencapai sekitar 26% dari populasi global dan ini diperkirakan akan meningkat menjadi 28% pada tahun 2020. Penelitian di Perancis, yang memiliki penduduk Muslim tertinggi di Eropa, menunjukkan bahwa Muslim menghabiskan sampai 35% dari pendapatan mereka pada makanan, yang lebih tinggi dari persentase rata-rata, sebagian disebabkan oleh kenyataan bahwa ukuran keluarga Muslim cenderung lebih besar.

Banyak negara-negara Muslim yang juga importir makanan bersih. Australia misalnya saat ini ekspor lebih dari US $ 2 milyar senilai produk makanan ke negara-negara Islam setiap tahunnya.

Sementara mengembangkan dan menerapkan strategi yang koheren halal jelas diperlukan untuk memasuki pasar Muslim tradisional di Asia dan Timur Tengah, ada pasar yang besar untuk produk halal antara masyarakat Muslim yang tinggal di multi-budaya masyarakat, dan pentingnya halal bagi konsumen adalah tumbuh.

Nordin Abdullah, direktur eksekutif KasehDia Sdn Bhd, penyelenggara World Halal Forum 2007, memperkirakan bahwa sekitar 70% dari seluruh dunia Muslim sekarang mengikuti standar halal dan ini diharapkan meningkat. "Makanan item, yang sah dapat mengklaim untuk menjadi 'Halal', akan memenangkan kepercayaan dari konsumen Muslim dan menjadi bagian penting dari ekuitas merek," kata Abdullah. "Sebuah logo di-pack Halal tanda kepastian."

Ini belum hilang pada industri pangan domestik di pasar barat dikembangkan. Di Australia, misalnya, industri makanan adalah mengambil pendekatan proaktif untuk kategori, baru-baru ini meluncurkan merek makanan baru halal bersama dengan situs web tertentu untuk mempromosikan industri halal tersebut, www.halalaustralia.com.au. Baik Australia dan Afrika Selatan telah berdiri di MIHAS. Sementara itu, di Inggris, pengecer utama besar seperti Sainsbury menjual daging halal di toko mereka.

Namun, tantangan terbesar tetap kurangnya konsisten standar halal global. Tak heran karena itu World Halal Forum 2007 yang dibuat tujuan harmonisasi pasar dunia Halal tema sentralnya. Satu slide yang dipresentasikan di konferensi menunjukkan 17 logo halal yang berbeda. Juga tidak ada merek dagang halal global.

Sementara negara-negara seperti Malaysia, Singapura, Thailand dan Australia memiliki sistem sertifikasi halal, ironisnya beberapa negara Muslim, seperti Arab Saudi dan Turki, telah ada sebagai halal adalah norma bukan pengecualian. Namun, ini menciptakan kesulitan bagi perusahaan mencari untuk ekspor makanan halal ke negara-negara tersebut. Makanan impor dapat diasumsikan untuk tidak halal begitu juga bisa dibilang lebih membutuhkan sebuah sistem sertifikasi yang dapat diandalkan dan mudah dikenali.

Secara historis, perusahaan yang ingin memasarkan produk halal internasional harus mengambil pendekatan negara-oleh-negara. Tapi solusi yang lebih efisien bila menargetkan beberapa pasar adalah untuk mendapatkan sertifikasi di negara seperti Malaysia, yang telah mapan standar halal diterima di seluruh dunia Muslim. Memang, Malaysia memposisikan diri sebagai 'Hub halal' dan telah mendirikan organisasi seperti Pengembangan Industri Halal Corporation (HDC) untuk menyederhanakan proses akreditasi.

Perusahaan makanan non-Muslim ingin membuat produk mereka halal disarankan untuk membentuk sebuah komite yang terdiri dari orang halal dengan latar belakang ilmu pangan yang kuat untuk mengelola pelaksanaannya. Nordin menunjukkan bahwa kepala seperti sebuah komite tidak hanya harus seorang Muslim untuk meningkatkan kredibilitas, tetapi juga harus seseorang yang lebih senior dalam organisasi.

Beralih ke produksi halal juga membutuhkan kajian menyeluruh dari semua proses rantai pasokan dan alami dapat melibatkan reformulasi produk. Misalnya, perasa vanili diproduksi menggunakan proses ekstraksi alkohol akan perlu dimodifikasi, ada juga harus didedikasikan lini produksi untuk produk halal. Perubahan dalam logistik juga diperlukan, misalnya Tesco dan Carrefour di Malaysia telah memisahkan dok pemuatan di pusat-pusat distribusi dan toko eceran antara item Halal dan non-halal.

Darhim Hashim dari HDC memuji perusahaan makanan Al-Islami di Dubai sebagai model untuk praktek terbaik halal. "Seluruh filosofi perusahaan yang didasarkan pada halal," katanya, "dari produksi pangan untuk membiayai kebijakan di kantor dan staf." Setelah dilihat sebagai sebuah kategori niche, Halal cepat menjadi mainstream dan jelas merupakan kesempatan untuk perusahaan makanan mencari pasar baru.

 

Rupert Sutton adalah presiden Pemasaran yang berbasis di Singapura konsultan manajemen Exigo.

 

[sumber:halal.wg.ugm.ac.id]

0 komentar:

Posting Komentar

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Facebook Themes