Mengenali Titik Kritis Haram Pada Bahan Nabati

Jakarta - Tak cuma makanan yang terbuat dari bahan hewani yang harus dicermati kehalalannya. Bahan pangan yang memakai bahan nabati ternyata juga memiliki titik kritis keharaman yang perlu dicermati, terutama bagi produk yang memakai bahan tambahan (aditif). Loh, kok?Selama ini kaum muslim seringkali terpaku mencermati kehalalan bahan makanan yang mengandung unsur-unsur hewani saja. Padahal bahan pangan yang mengandung unsur nabati juga perlu dicermati. Apalagi jika bahan-bahan makanan tersebut mengandung unsur tambahan alias zat aditif.Namun jika bahan pangan tersebut berupa bahan pangan segar yang tidak mengalami pengolahan tentu memang bisa dipastikan halal. Tetapi bila telah mengalami proses pengolahan, maka hukumnya menjadi subhat (samar,...

Read more »

Malaysia: Persediaan Pasokan Ayam cukup Selama Ramadan dan Aidilfitri

KUALA LUMPUR - Pemerintah telah memberikan jaminan bahwa pasokan makanan, terutama ayam dan daging sapi, cukup untuk memenuhi permintaan selama Ramadhan dan Aidilfitri bulan depan.Pertanian dan Agro-Industri berbasis Menteri Datuk Seri Noh Omar mengatakan pertemuan dengan perwakilan peternak ayam Senin lalu telah meyakinkan pelayanan untuk meningkatkan produksi ayam nasional dengan antara 15 dan 20 persen."Negara ini membutuhkan tambahan 340.000 ayam hidup sehari-hari untuk memenuhi permintaan untuk Ramadhan dan Hari Raya tahun ini."Produksi harian kami sekarang adalah 1,40 juta ayam hidup, sementara permintaan adalah 1,30 juta. Kami juga ekspor 100.000 ayam hidup ke Singapura setiap hari, "katanya kepada wartawan setelah peluncuran Pembangunan...

Read more »

Sehat dan Cantik dengan Zaitun

Rasanya tak ada yang tak kenal dengan zaitun.walaupun mungkin diantara kita belum pernah melihatnya atau mengkonsumsinya kita semua sebagai muslim tidak asing lagi dengannya.Karena Al-Qur’an mengabadikannya sebagai pohon yang di berkahi.Maka tak heran bila saat ini para peneliti maupun ilmuwan modern banyak menemukan manfaat dan khasiat dari pohon zaitun ini.Tak ada salahnya kita meneliti lebih dalam lagi tentang manfaat zaitun ini bagi kita terutama para akhwat yang ingin tetap tampil sehat dan cantik (Insya Allah) dengan zaitun.Ibnul Qayyim AL-Jauziyah dalam bukunya Zaadul Maad menerangkan tentang keutamaan pohon zaitun :”Allah Berfirman tentang Zaitun :”Yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang banyak berkahnya,(yaitu) pohon zaitun yang...

Read more »

Glukosamin & Khondroitin Sulfat Dalam Susu

Glukosamin dan khondroitin sulfat adalah senyawa yang secara alamiah terdapat dalam tubuh manusia dan hewan, dan merupakan bahan utama dari tulang rawan. Tulang rawan merupakan jaringan penghubung yang kuat dan elastis yang terdapat di dalam sendi.Glukosamin adalah suatu senyawa gula amino yang dipercaya memegang peran penting dalam pembentukan dan perbaikan tulang rawan. Mekanisme kerja glukosamin menghambat sintetis glikosaminoglikan dan mencegah destruksi tulang rawan. Glukosamin dapat merangsang sel-sel tulang rawan untuk pembentukan proteoglikan dan kolagen yang merupakan protein esensial untuk memperbaiki fungsi persendian.Sumber glukosamin yang digunakan dalam suplemen makanan dan produk susu olahan di atas berasal dari ekstraksi jaringan...

Read more »

Ini Dia, Serabi Kebanggaan Masyarakat Solo!

Solo - Siapa yang tak kenal serabi solo? Saking terkenalnya penganan yang satu ini selalu menjadi buah tangan saat berkunjung ke kota tersebut. Salah satu penjual serabi yang terkenal adalah serabi Notosuman. Selain enak, legit, juga telah terjamin kehalalannya!Di kota Solo memang banyak pembuat serabi, namun yang paling terkenal adalah Serabi Notosuman. Saking terkenalnya bahkan namanya sudah melagenda melebihi nama daerah tempat serabi tersebut berasal - Notosuman yang kini telah berganti nama menjadi Jl. Mohammad Yamin.Serabi terbuat dari bahan dasar tepung beras dan santan. Oleh karena itu pula serabi ini hanya mampu bertahan selama 24 jam alias satu hari lamanya. Bentuknya yang bulat dengan taburan areh diatasnya memberi aksen gurih dan...

Read more »

Bolu Meranti, Makin Lezat dengan Sertifikat Halal

Medan - Bolu produksi rumahan asal kota Medan ini memang sudah menjadi buah bibir karena rasanya yang enak. Tak heran jika para pembeli rela mengantri demi mendapatkannya. Apalagi rasanya tambah istimewa karena sertifikasi halal yang sudah dikantonginya!Jika jalan-jalan ke kota Medan kini orang tak lagi sekedar menenteng bika ambon sebagai oleh-oleh, tetapi juga bolu meranti. Bahkan kini bolu yang satu ini sudah menjadi salah satu oleh-oleh khas dan kebanggan dari kota tersebut. Apa sih yang membuat bolu ini kian digemari?Sejarah Bolu Meranti sebenarnya berawal dari hobi Ny. Ailing - sang pemilik - dalam memasak dan membuat aneka kue untuk sarapan keempat anaknya. Salah satu kue favorit yang sering dibuat adalah bolu gulung. Lama kelamaan karena...

Read more »

Teliti Sebelum Membeli

Teliti Sebelum Membeli’ yang merupakan motto siaran niaga TVRI zaman baheula rasanya tetap tidak lekang dimakan waktu. Sikap konsumen untuk teliti dalam memilih produk yang akan dikonsumsinya harus selalu dilakukan. Bagi seorang muslim, kesalahan dalam memilih suatu produk yang dikonsumsinya dapat berujung pada kerugian lahir dan batin. Secara lahir, produk yang mengandung bahan berbahaya akan memberikan dampak yang merugikan bagi kesehatan. Sedangkan secara batin, mengkonsumsi produk tidak halal akan berdosa. Oleh karena itu konsumen perlu sekali memahami informasi tentang produk yang akan dikonsumsinya, sehingga keputusan untuk mengkonsumsi suatu produk tertentu tidak semata-mata karena tergiur dengan kemasan yang menarik, iklan yang bombastis...

Read more »

Memperhatikan Kehalalan Kopi

Bahan-bahan campuran seperti krimer membuat coffee mix perlu dicermati kehalalannya. Kalau kita cermati, kopi merupakan salah satu jenis minuman yang paling dikenal secara luas di dunia. Kopi disukai oleh segala kalangan baik tua, muda, kaya maupun miskin. Diminum di pagi, siang maupun malam hari dalm bentuk panas maupun dingin.Karena efek penyegar yang diakibatkan oleh kafein yang dikandungnya, kopi merupakan salah satu cara ampuh membuat mata bertahan melek hingga jauh malam. Apalagi di tegah demam Piala Dunia seperti saat ini. Kopi sudah dapat dipastikan menjadi teman setia para pecandu sepak bola menonton pertandingan di televisi.Jika melihat asal bahan, cara pengolahan dan penyajiannya, apakah kita perlu memperhatikan dan memastikan kehalalan...

Read more »

Kerupuk Kulit

Kerupuk kulit memang sudah menjadi bagian yang sulit dipisahkan dari lidah konsumen orang Indonesia. Penggemarnya sangat banyak, yang berasal dari berbagai kalangan. Kerupuk yang gurih dan renyah inipun cocok dipasangkan dengan makanan apa saja. Ia bisa menemani soto, baso, nasi padang, bubur ayam, dan berbagai jenis masakan lainnya. Bahkan dimakan sendirian pun enak juga.Konsumsi kerupuk kulit di Indonesia sangatlah besar. Anda akan dengan mudah mendapatkannya di berbagai warung dan restoran. Memang secara statistik belum didapatkan angka pasti mengenai jumlah kuantitatif konsumsi kerupuk kulit di Indonesia. Tetapi melihat animo masyarakat yang begitu besar dan keberadaannya yang tersebar luas, kita pantas menduga bahwa konsumsi kerupuk ini...

Read more »

Coming soon The Euro Halal Market show (Pameran Pasar Halal Eropa) "26-28 November 2011",Brussels

Halal tidak hanya untuk Industri Makanan, tetapi mencakup banyak sektor seperti Bank dan Asuransi, Pariwisata, Industri Medis dan Kosmetik.Pasar ini terus meningkat,ini adalah tantangan kesempatan yang luar biasa bagi para profesional untuk merebutnya. Untuk itu Pameran Pasar Halal Eropa didedikasikan kepada para profesional yang berusaha untuk mengintegrasikan standar kualitas tingkat tinggi agar mereka mengetahui - bagaimana sertifikasi halal.Visi Kami: Untuk menjadi platform utama tahunan Eropa yang ditujukan untuk profesional dari masing-masing sektor dalam jaminan halal.Misi kami: untuk mempromosikan halal sebagai merek dipercaya berkelanjutanThe Euro Halal Market show (Pameran Pasar Halal Eropa) adalah acara Eropa pertama yang didedikasikan...

Read more »

Mengenal Titik Kritis Haram pada Bakmie

Ritme kerja masyarakat perkotaan yang serba bergegas telah membuat kehidupan warganya seperti terbelenggu oleh waktu. Situasi yang serba padat diiringi mobilitas tinggi dan gaya hidup metropolis tersebut sering membuat orang lupa akan aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam makanan.Sebagai seorang muslim, faktor kehalalan tentu saja menjadi hal yang tidak dapat ditawar-tawar lagi. Mengikuti perkembangan zaman memang sebuah keharusan. Namun dalam hal gaya hidup, termasuk dalam hal memilih makanan, tentu ada beberapa hal yang dijadikan pedoman.Diantara sekian banyak makanan siap saja yang tersedia di kedai-kedai maupun restoran, bakmie, baik goring maupun rebus, termasuk makanan favorit. Lalu, bagaimana mencermati setiap jeyang dipilih agar...

Read more »

ASEAN Perlu mengadakan "World Halal Food Industry", kata Sekjen ASEAN

Negara-negara Asean perlu memanfaatkan potensi besar yang ada dalam industri makanan halal dunia dengan latar belakang status ekonomi yang terus membaik di kalangan negara-negara muslim, kata kelompok Sekretaris Jenderal Surin Pitsuwan."Kenaikan pendapatan populasi menengah memberikan kesempatan bagi negara-negara Asean untuk menaklukkan industri ini sebagai pasar halal dunia mencapai US $ 25 triliun, setiap tahunnya. "Lebih dari setengah dari 600 juta populasi di wilayah ini adalah Muslim, maka, kita berada di jalur yang benar untuk menghasilkan makanan halal."Negara-negara Asean juga dikenal sebagai dapur dunia," katanya dalam pidato di "World of Halal Science, Industry and Business International Conference 2011".Sementara itu, Dr Nor Azman...

Read more »

Perisa Daging Babi

Perisa daging babi dibuat sama seperti dengan yang dijelaskan pada artikel sebelumnya. Dengan demikian, perisa babi bisa dibuat dengan tanpa menggunakan unsur-unsur dari babi itu sendiri apakah lemaknya ataupun ekstrak dagingnya. Dengan kata lain hanya menggunakan bahan-bahan kimia saja, atau kalaupun ada dapat ditambahkan lemak sapi atau ekstrak daging sapi dari sapi yang disembelih secara Islami. Jika dibuat dari bahan-bahan yang halal seperti ini, apakah perisa daging babi boleh digunakan?Untuk menjawab pertanyaan ini, maka kita harus mengingat bahwa kehalalan suatu bahan tidak hanya tergantung pada bahannya saja, ada prinsip-prinsip atau kaidah lain yang harus pula diterapkan. Salah satu kaidah yang harus diterapkan adalah Islam menutup...

Read more »

Perisa (Flavour) Daging

Perisa daging termasuk kedalam kelompok process flavour yaitu perisa yang utamanya dibuat dengan reaksi kimia dari bahan-bahan prekusornya. Salah satu prekusor yang dapat digunakan adalah lemak, baik itu lemak ayam, sapi atau lemak babi. Untuk membuat perisa daging ayam sering digunakan lemak ayam, khususnya untuk memberi flavor daging ayam rebus yang aromanya banyak ditentukan oleh komponen-komponen yang berasal dari hasil degradasi lemak.Disamping lemak, adapula perisa yang dibuat dengan menggunakan ekstrak dagingnya sendiri, yang dapat dibuat dengan memanfaatkan daging sisa hasil pengolahan daging dimana daging tersebut biasanya dihidrolisa dulu agar menghasilkan rasa daging yang sesuai.Dari segi kehalalan, seperti dijelaskan pada cara pembuatanya...

Read more »

Menanti Kesadaran Halal Umat

Mengonsumsi makanan halal dan baik merupakan hal yang tak bisa ditawar oleh seorang Muslim, kecuali dalam keadaan darurat. Islam memandu umatnya untuk hanya mengomsumsi yang halal dan baik. Meski dalam kenyataannya, banyak umat Islam mengabaikan hal ini.Mereka jarang bersikap kritis pada makanan yang mereka konsumsi. Padahal, kata Auditor LPPOM MUI, Anton Apriyantono, makanan memberikan pengaruh dalam perilaku keseharian seorang Muslim. Secara spiritual pun berpengaruh. Ia menyatakan bahwa Nabi Muhammad shalallhu 'alaihi wassalam pernah bersabda bahwa terkabulnya doa bergantung pula pada makanan.Jika makanan yang masuk ke dalam tubuh adalah makanan halal, Allah akan mengabulkan doa seorang hamba. ”Bukankah Allah adalah Maha Suci dan tentunya...

Read more »

Keuntungan Sertifikasi Halal bagi Produsen

Bagi konsumen, terutama konsumen muslim, keuntungan dari sertifikat halal sudah jelas: mengetahui sebuah produk telah bersertifikat halal berarti keamanan dan ketenangan batin dalam mengkonsumsi dan menggunakan produk tersebut. Konsumen mendapat kepastian dan jaminan bahwa produk tersebut tidak mengandung sesuatu yang tidak halal dan juga diproduksi dengan cara yang halal. Sertifikat halal memberikan keuntungan bagi semua konsumen, tidak hanya konsumen muslim saja, karena halal tidak saja berarti kandungannya halal namun juga diproses dengan cara yang ber-etika, sehat dan baik.Lalu apa keuntungan bagi produsen apabila produknya telah bersertifikat halal? Halal itu baik untuk bisnis juga. Ini adalah salah satu bentuk kewajiban sosial dan dapat...

Read more »

Sertifikasi Halal Hotel Wajib Diberlakukan

Malaysia - Bulan Ramadhan tinggal dua hari lagi. Ramadhan tahun ini, hotel-hotel di negara jiran tidak hanya sibuk mempersiapkan berbagai menu istimewa ramadan. Berbagai persiapan juga mereka lakukan termasuk mengurus sertifikasi halal yang mulai diberlakukan wajib oleh pemerintah setempat.Sejak Februari 2011 lalu pemerintah Malaysia mengumumkan sekitar 366 hotel dan resort yang berada di negara tersebut telah memperoleh sertifikat halal. Dimana sekitar 77 sertifikat dikeluarkan oleh JAKIM dan sisanya 289 sertifikat dikeluarkan oleh JAIN. Boleh dibilang keduanya merupakan badan sertifikasi halal yang berwenang di Malaysia. Kesemua hotel yang memperoleh sertifikasi tersebut terdiri dari hotel bintang 5 hingga level budget hotel.Menjelang bulan...

Read more »

Sosialisasi Program Kota Halal ke Siswa SMU

Bogor – Target Bogor sebagai kota halal semakin dekat. Program yang ditargetkan bisa terealisasikan pada 2012 ini mulai menyelenggarakan aneka kegiatan promosi dan sosialisasi. Salah satunya adalah sosialisasi halal kepada siswa dan siswi SMU di kota Bogor. Program yang bekerjasama dengan Dinas Pendidikan Kota Bogor ini merupakan program pertama sosialisasi menuju Bogor kota Halal kepada siswa Sekolah Menengah Umum (SMU). Tidak kurang dari 40 siswa dari empat sekolah yakni SMU 1 Bogor, SMU 2 Bogor, SMU 4 Bogor dan SMKN 2 Bogor ikut ambil bagian dalam acara ini. Hadir dalam acara tersebut kepala Dinas Pertanian Kota Bogor Ir. H. Hidmat Sughiana, MM dan Kepala Bidang Sosialisasi dan Promosi LPPOM MUI Lia Amalia, S.T, S.S, M.T yang memberikan...

Read more »

Panduan Halal-Haram Ingredient Makanan-Minuman

Industri pangan telah berkembang dengan sangat pesat. Saat ini makanan tidak lagi hanya sekedar direbus, dikukus, dan digoreng saja, namun juga diolah dengan berbagai bahan baku (ingredients) yang beraneka ragam. Untuk meningkatkan kualitas, penampilan, masa simpan, rasa, serta aroma, para praktisi pengolahan produk pangan menggunakan bahan baku (utama) dan bahan tambahan pangan (BTP), seperti : penyedap, pemanis, pengemulsi, pengembang, pewarna, pelapis, pelembut, pencegah penggumpalan (anti-caking agent), dll.Ingredient yang ditambahkan terkadang tidak hanya satu macam, namun kombinasi dari berbagai bahan. Sebagai konsumen Muslim, sudah selayaknya kita memahami status kehalalan ingredien yang dipakai dalam membuat beraneka produk makanan...

Read more »